（1）在总务处领导下，主持膳食营养科全面工作。

（2）负责制定科室年度工作计划、月工作计划、人才招聘及培养计划、固定资产添置、维修、改造、报废规划。

（3）负责科内各种管理制度的制定与实施，组织召开科务周例会，全科职工月例会，传达院周会及处务会议内容，学习有关时事、政治，食品、卫生法规。

（4）负责定期组织全科人员考勤、考核、评聘工作以及福利分配工作。

（5）负责协调科内人员及固定资产的合理调配，充分利用有效资源。

（6）负责组织有关人员调研市场信息，根据物价动态，定期招标货主，要求各上岗货主必需三证齐全。

（7）负责从严要求一级、二级验收人员，采购员，保管员认真把好主副食品购买计划、质量及价格关，熟食出售质量关，对不合格食品、物品坚决执行一票否决制，并奖励举报。

（8）负责各部门之间的协调工作，及时处理好工作中突发性问题，疑难问题，必要时求助领导及相关兄弟科室协助解决，确保食品安全，生产安全，使全科工作有秩序的运转。

（9）负责组织有关人员定期深入一线，了解病员、职工、学生等各类就餐客人对伙食的意见，对服务工作的意见，以及时改进工作。

（10）严格执行票据审批、报销的制度，经常检查、督促采购员、保管员和财务人员等认真履行财务制度。监督实施主副食品、物资及现金的日理清，月总结，做到帐、款、物相符。

（11）负责完善微机定餐、微机收费，营养宣传、营养评价、营养分析工作。

（12）负责本科质量控制工作，全程加强安全管理，确保饮食安全，防止食物中毒事故发生。

（13）负责本科范围内应急预案的制订与演练、实施工作。

（14）遵守职业道德，爱岗敬业，诚实守信，办事公道，服务群众，奉献社会，素质修养。

（15）副科长协助科长工作，在科长不在期间代理科长工作。