面对春节“饕餮盛宴”，医生提醒——

合理饮食才能“吃”出健康

新春佳节到，圆桌家宴、杯中佳酿、满盘佳肴交织成最具温情的团圆画卷。然而，推杯换盏间，过量饮酒正悄然让健康“亮起红灯”；大快朵颐时，过量进食则让多个器官“压力山大”。如何合理膳食，让团聚不打折？记者对话多位医生，拆解暴饮暴食的健康代价，送上一份科学有度的春节饮食攻略。

过量饮酒危害大

“每年春节，急诊室里被酒‘放倒’的患者就会扎堆出现。”安徽医科大学第一附属医院急诊内科主治医师包华瑞概括了两类常见情况。

一类多由亲友护送而来，患者通常表现为意识或者行为异常，比如步态不稳、言语含糊、感到烦躁或嗜睡、伴有恶心呕吐，一般无生命体征异常。

一类属于酒后外伤。酒精会削弱人的判断力、平衡感，极易引发交通事故、高空坠落、打架斗殴等意外，导致骨折或软组织损伤、硬膜下出血、脑震荡等颅脑损伤。“这类情况容易被醉酒症状掩盖，极易延误对致命外伤的救治。”他说。

如何分清单纯醉酒和危及生命的情况？包华瑞表示，出现以下症状及时送医。

比如陷入昏睡、昏迷，无法自主睁眼、应答，或痛觉反应迟钝、消失；出现呼吸浅慢、节律不齐、鼾声异常，或脉搏细速、血压骤降、四肢湿冷，甚至休克；出现瞳孔散大或双侧不等大、颈项强直、持续超过4小时的昏迷；频繁呕吐无法自控、呛咳无力、口唇发绀、疑似误吸或气道梗阻；突发急性重症胰腺炎、消化道大出血、严重横纹肌溶解、急性肾衰；检测发现低血糖、低体温、反复抽搐。

过量进食藏隐忧

民以食为天，但毫无节制的进食，相当于让器官承受一次“超负荷工作”。合肥市第三人民医院消化内科副主任医师、中级营养师陈立新指出，消化系统首当其冲，胃腔在短时间内过度扩张，持续压迫胃壁血管，导致胃黏膜缺血、缺氧，一方面诱发不同程度的胃炎、胃溃疡，加剧胃穿孔风险；另一方面则引起反酸、烧心等胃食管反流症状，长期反复甚至导致食管炎。

同时，过量进食使得肠道负担加重，进而导致腹泻、腹胀或积食、便秘；也会加大胆囊的工作强度，极易引发胆囊结石患者急性胆囊炎发作；还会增加肝脏代谢负担，诱发脂肪肝，甚至进展为肝硬化。

其中，急性胰腺炎是较危险的情况，不仅导致胰腺“罢工”，更会波及全身，引起一系列并发症。患者往往起病急、病情变化快，重症率和死亡率居高不下。

“此外，过量进食还会间接影响多个系统。”陈立新举例，进食过后，血糖、血脂明显波动；同时，大量血液被调集至肠胃，以支持消化吸收，可能导致心脏、大脑相对供血不足，产生常说的“吃饱就犯困”之感。不过，对于有心血管基础疾病的患者而言，出现心绞痛、甚至心肌梗死的风险则会急剧升高。

合理饮食有良方

一旦饮酒过量，如何处理？包华瑞建议，立刻停止饮酒，注意保持侧卧身位，最好有专人看护，并在其意识清醒时少量多次地饮水或补充少量清淡食物，绝不强行活动，不驾车、不操作机器。

“即使饮用量少，也不能心存侥幸。”他提醒，急诊中90%的危重酒精中毒，也与错误饮酒、搭配方式，以及个体差异等因素相关。因此，避免短时间豪饮，切忌空腹饮酒，拒绝“白酒混啤酒、兑饮料”类的混饮；严禁与感冒药、抗过敏药、抗焦虑药、抗精神病药、镇静催眠药，以及部分降糖药、降压药同服。

而对于女性、老人、儿童、肥胖者、乙醛脱氢酶缺乏者（酒精代谢易受阻），以及患有心衰、肝功能异常、睡眠呼吸暂停等基础病者，饮酒风险会成倍增加。

“世上没有解酒神药，只有戒酒这一条治本路，不喝，才是对自己和家人最负责的保护。”包华瑞强调。

与其为吃撑苦恼，不如及时管住嘴、迈开腿散散步。陈立新提醒，此时切忌催吐、躺倒、剧烈运动，可以适当饮用温水、淡茶或顺时针按摩腹部。

“饱腹感从肠胃传到大脑存在延迟，所以当你意识到撑的时候，其实早就吃过量了。”他建议，春节饮食最好控制在“七分饱”，注意细嚼慢咽和各餐间隔，尽量选择低盐、低脂、低糖，以及高膳食纤维、高维生素、高蛋白饮食，从日常“吃”出健康，防病于未然。

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